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L’estate piace a tutti e la voglia di cibi freschi e salutari si fa sempre più sentire. Con pranzi e cena all’aria aperta, in parchi e pinete attrezzate o semplicemente in pausa pranzo, sentiamo il bisogno di freschezza.

Per evitare di incorrere in gastrointeriti e problemi intestinali, consiglio di fare moltissima attenzione alle scadenze, provenienze e modalità di conservazione dei prodotti con le alte temperature.

Corso Nutrizione, Igiene e sicurezza degli alimenti e Laboratorio

Nel mese di luglio abbiamo organizzato un corso itinerante per consulenti della sicurezza alimentare: “Come imparare ad elaborare un manuale HACCP”, che ha fatto tappa a Lecce e a Roma. Una “due giorni” molto interessante voluta e progettata dall’Ordine Nazionale dei Biologi, grazie alla Fondazione Biologi Italiani (FIB) ai tanti Professionisti specializzati nel settore che hanno partecipato.

Una possibile cura per il cancro

Avete mai sentito parlare dei saraghi “di gomma”? Come certo saprete il sarago è un pesce dalle carni bianche, pregiate come quelle dell’orata, e appartenente alla famiglia degli sparidi (Sparidae). Sono tra i pesci più diffusi nel bacino del Mediterraneo ma a causa di un’alga, riporta lo studio di ricerca, alcuni diventati di gomma o di “cartone”, ovvero hanno perso le loro proprietà organolettiche.